小镇炊烟米其林第117章 王栋的挑战

“甜品店？”苏琪眨眨眼“挺好啊现在年轻人喜欢。

跟我们又不冲突。

” “好什么好！”王老爷子急得跺脚“他那哪是正经开店！搞的都是些什么……什么‘墨鱼汁芝麻糊’、‘辣椒巧克力熔岩’、‘茅台酒心提拉米苏’！说是要‘颠覆传统’‘挑战味蕾边界’！这、这能吃吗？这不是胡闹吗！” 我和陈默对视一眼都看到了对方眼中的讶异。

这种大胆的搭配确实听起来有些……冒险。

“关键是”王老爷子苦着脸“这小子不知道从哪里打听到薇薇你以前在巴黎学过西点是‘云端’的甜点师非要……非要来跟你‘切磋交流’一下！我说他不知天高地厚他还不服气说……说你们老林菜馆守着老一套不懂创新……” 苏琪一听柳眉倒竖：“嘿！这小子口气不小啊！我们不懂创新？我们研究《林氏食珍》古今合璧的时候他还不知道在哪儿玩泥巴呢！” 我按住冲动的苏琪对王老爷子说：“王爷爷您别急。

年轻人有想法是好事虽然方向可能有点……特别。

他想交流我们欢迎。

至于颠覆不颠覆传统不传统不是靠说的是靠味道证明的。

” 王老爷子叹了口气：“我就是怕他到时候输得太难看打击了信心……唉这孩子从小就要强……” 送走忧心忡忡的王老爷子我们几个面面相觑。

“这算怎么回事？”苏琪撇撇嘴“刚跟老祖宗学完传统精髓转头就来了个要‘颠覆传统’的挑战者？” 陈默倒是露出了感兴趣的表情：“很有意思的对比。

这或许能为我们观察当下餐饮文化的流变提供一个鲜活的样本。

” “样本啥啊”苏琪不以为然“我看就是小孩子瞎胡闹。

墨鱼汁芝麻糊？想想都黑暗！” 我笑了笑心里却有了些不同的想法。

王栋的思路虽然听起来猎奇但未尝不是一种打破常规的尝试。

我当年在“云端”不也做过许多融合东西方元素、看似大胆的甜点吗？关键在于这种“颠覆”是否建立在扎实的基础和对食材深刻理解之上最终呈现的味道能否带来愉悦而非仅仅是刺激。

几天后王栋果然找上门来了。

他是一个穿着时髦、头发打理得一丝不苟、眼神里带着几分傲气的年轻人。

他拎着一个精致的甜品冷藏箱开门见山语气带着掩饰不住的自信： “林薇姐久仰大名。

听说您是蓝带出身在‘云端’做过。

我最近也在研究一些新中式甜品的创意想请您品鉴一下提提意见。

” 他将冷藏箱放在桌上取出几款造型别致、但颜色搭配颇为大胆的甜品。

除了王老爷子提过的“墨鱼汁芝麻糊”、“辣椒巧克力熔岩”还有一款“藤椒抹茶慕斯”。

视觉冲击力极强但也确实……让人有点不敢下口。

“看起来很有创意。

”我保持着礼貌的微笑。

苏琪在一旁抱着胳膊毫不客气地吐槽：“王栋弟弟你这甜品……是照着《山海经》里的异兽食谱做的吗？” 王栋脸上闪过一丝不悦但很快被自信覆盖：“苏琪姐美食的边界需要不断拓展。

这些搭配都是我精心研究的口感层次绝对丰富。

比如这款墨鱼汁芝麻糊我用高品质墨鱼汁调和了黑芝麻的醇厚加入了海盐颗粒提升风味层次绝对颠覆你对芝麻糊的认知。

” 他热情地邀请我们品尝。

陈默率先拿起勺子以一种科学考察般的态度分别品尝了每一款表情没有任何变化只是吃完后默默喝了一大口水。

苏琪本着“我不入地狱谁入地狱”的精神尝了一口辣椒巧克力熔岩瞬间被辣得满脸通红猛灌凉水话都说不出来。

轮到我了。

我看着那碗深灰色的芝麻糊深吸一口气舀了一小勺送入口中。

入口是黑芝麻的香但紧接着一股强烈的、属于海鲜的腥咸味霸道地涌现与芝麻的甜香产生了剧烈的冲突海盐的颗粒感在口中爆破加重了这种不协调。

几种味道在口腔里“打架”完全没有融合只剩下混乱和突兀。

我放下勺子沉默了片刻看向一脸期待的王栋。

“王栋”我尽量让自己的语气显得平和而诚恳“你的想法很大胆勇于尝试的精神也值得肯定。

但是创新不是简单的元素堆砌和猎奇搭配。

它需要建立在理解每一种食材的特性、尊重它们本身风味的基础上去寻找它们之间能够和谐共鸣、产生一加一大于二效果的连接点。

” 我指着那碗芝麻糊：“墨鱼汁的腥咸与黑芝麻的甜香本身是两种风格强烈的味道如果没有找到合适的桥梁强行组合只会互相排斥。

辣椒与巧克力也并非不能搭配但需要考虑辣度的等级、巧克力的可可含量、以及最终在口中爆发的时机和顺序才能形成美妙的对比而不是单纯的刺激。

” 王栋脸上的自信渐渐凝固他张了张嘴想反驳但看着我们三人的反应尤其是陈默那毫无波澜却仿佛洞悉一切的眼神以及苏琪还在拼命喝水的样子他的话堵在了喉咙里。

“我……我觉得挺好的啊……”他声音低了些带着一丝不服输的倔强“可能是……可能是你们吃不惯这种新风格……” 喜欢小镇炊烟米其林请大家收藏：()小镇炊烟米其林20小说网更新速度全网最快。

本文地址小镇炊烟米其林第117章 王栋的挑战来源 http://www.kjfwxy.com