小镇炊烟米其林第84章 阴招与黑料

一直沉默的陈默此时轻轻推了下眼镜开口了声音平静却极具穿透力：“钱总苏编辑。

根据《风味》杂志内部数据及餐饮行业白皮书显示近年来强调‘在地性’、‘手作感’、‘人情味’的特色小微餐饮客流粘性和口碑效应普遍高于标准化连锁品牌。

盲目追求‘高端’和‘规模化’可能导致品牌核心价值稀释最终被市场反噬。

” 他操作了一下电脑调出几张图表：“另外关于预制菜市场虽然规模增长但消费者对‘添加剂’、‘营养流失’的顾虑也在同步上升。

主打‘锅气’和‘现炒’的餐饮模式正重新获得价值认可。

” 苏曼和钱富贵的脸色微微变了。

陈默用数据和理论直接撼动了他们那套“标准化”、“高端化”的逻辑根基。

钱富贵有些恼羞成怒：“陈先生你那是理论！做生意要讲实际效益！” 就在这时服务生开始上菜是这家民宿准备的所谓“创意融合菜”。

摆盘极其精美像抽象画但分量少得可怜味道也……一言难尽为了追求新奇搭配有些诡异。

苏曼却颇为欣赏地点头：“嗯这道菜的摆盘很有解构主义风格口感层次也丰富。

” 苏小豆坐在旁边一直没吭声此刻看着那碟子里的两三口菜忍不住小声嘀咕：“辣椒和巧克力酱搭配……这不符合味觉协同原理啊口腔会困惑的……” 他声音不大但在略显尴尬的安静中格外清晰。

苏曼的脸色瞬间沉了下来锐利的目光扫向苏小豆：“小豆大人说话小孩子不要插嘴。

餐饮美学是很深的学问。

” 苏琪立刻像护崽的母鸡一样把苏小豆往身后一拉梗着脖子反驳：“他说得没错！吃东西最重要的是好吃！搞那些花里胡哨的中看不中吃有什么用？我们奶奶说过食物入口骗不了人！” 宴席的气氛彻底跌入冰点。

双方理念差异巨大根本无法沟通。

最终这顿“鸿门宴”在不欢而散中收场。

苏曼和钱富贵留下那份所谓的“合作建议书”带着明显的不悦离开了。

看着他们远去的背影苏琪气得胸口起伏：“看到了吧！他们根本不懂！他们只想把一切都变成他们想要的样子！” 陈默合上电脑冷静地说：“意料之中。

他们的逻辑是资本和流量的逻辑不是美食和人情味的逻辑。

接下来他们很可能会采取其他手段。

” 我拿起那份沉甸甸的“合作建议书”心里明白拒绝“合作”意味着战争才刚刚开始。

苏曼和钱富贵绝不会善罢甘休。

“鸿门宴”不欢而散后的几天表面风平浪静但一种山雨欲来的压抑感笼罩着老林菜馆。

苏琪明显更加警惕连带着苏小豆和小辉都有些紧张兮兮。

陈默则动用了他的所有人脉和信息渠道密切关注着《美食家》杂志和“客来香”的动向。

果然暴风雨在三天后的一个早晨骤然降临。

先是几个本地生活类的微信公众号几乎同时推送了内容相似的“软文”。

文章标题看似客观——《青川镇餐饮新风向：“客来香”引领新派中式体验》、《传统与创新本土餐饮的破局之道》。

但文章内容却充满了拉一踩一的暗示： “相比起某些固守陈旧模式、依赖‘情怀’买单的老店 ‘客来香’青川镇分店大胆引入现代餐饮管理理念在保留本土风味的基础上注重环境美学与用餐体验升级更符合当代消费者尤其是年轻客群的需求……” “有业内人士指出部分传统小店虽然拥有一定口碑但在食品安全规范化、服务标准化方面存在明显短板其赖以生存的‘烟火气’有时也与‘卫生隐患’仅一线之隔此前就曾发生过因卫生问题被监管部门要求整改的情况……” 文章写得颇具迷惑性没有直接点名但字里行间谁都看得出来那个“固守陈旧”、“存在卫生短板”的老店指的是谁。

“无耻！他们怎么能这么写！”苏琪看到推送气得差点把手机摔了“我们什么时候依赖‘情怀’买单了？我们的菜不好吃吗？还有卫生问题那明明已经整改好了他们这是颠倒黑白！” 这还没完。

到了中午用餐高峰期几个主流的美食点评APP上关于老林菜馆的页面下突然集中涌现了一批“一星”差评。

这些差评账号大多是新建的小号评论内容却“专业”得可怕： “慕名而来失望而归。

回锅肉肉质柴硬明显不是新鲜猪肉怀疑是冷冻货。

” “麻婆豆腐一点不烫温吞吞的豆腐有豆腥味花椒也不麻徒有虚名。

” “服务极差叫了半天没人应服务员爱答不理环境嘈杂得像菜市场。

” “点了招牌卤味味道尚可但吃完后全家拉肚子严重怀疑食材卫生！” 每条差评都写得有鼻子有眼细节丰富极具煽动性明显是精心编排过的“黑稿”。

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