金光闪烁我在远月冲上云霄第22章 尖端料理派炫技与落地的博弈雷军视角

二、尖端料理派：炫技与落地的博弈（雷军视角） 当话题从极星寮的烟火气转向薙切爱丽丝与叶山亮的“尖端阵营”时咖啡馆里原本平和的讨论氛围瞬间像被投入了一颗石子激起层层激烈的波澜。

雷军指尖在平板电脑的屏幕上快速滑动调出两组截然不同的店铺数据语气里带着难以掩饰的复杂情绪：“若论‘把料理变成视觉盛宴’的本事薙切爱丽丝认第二整个月飨祭恐怕没人敢认第一。

但要说‘把热闹变成真金白银’她的账可就没那么好算了。

” 众人的目光都聚焦在屏幕上那张薙切爱丽丝分子料理快闪店的照片——占据学园主大道最核心的C位店铺外墙是通透的落地玻璃内部用银色金属架与蓝色灯带搭建出未来感十足的空间远远望去不像卖料理的铺子反倒像一座临时搭建的小型科技馆。

雷军回忆起祭典首日路过时的场景店外排起的长队绕了整整两圈举着手机拍照的游客里三层外三层连维持秩序的学园工作人员都忙得满头大汗。

“那阵仗说是‘月飨祭顶流’都不为过。

” 他点开一段现场拍摄的视频画面里穿着白色无菌服的厨师正用特制针管将草莓汁注入液氮中瞬间凝结成一颗颗半透明的胶囊再缀上用可食用玫瑰花瓣压成的糖片装进铺着绿色可食用纸的托盘里——这就是店里的绝对网红款“液氮草莓胶囊”。

“客人咬下去的瞬间液氮外壳在嘴里裂开冷雾顺着嘴角往外冒配上玫瑰糖片的甜香视觉效果直接拉满。

”雷军笑着说他亲眼看到不少游客为了拍“吐雾”的视频特意排队半小时买完后站在店外反复拍摄却没几个人真的把胶囊吃完。

更让人惊叹的是另一款“3D打印和牛寿司”。

视频里一台银灰色的生物打印机正缓缓运作将细腻的和牛慕斯精准地挤在醋饭上层层叠加出与真和牛别无二致的雪花纹理最后再用小勺舀起淡绿色的山葵泡沫轻轻铺在顶端。

“单看卖相说是‘艺术品’都不过分。

”雷军补充道这款寿司定价2800日元一份比普通和牛寿司贵了近三倍可即便如此每天还是能卖出300多份不少游客抱着“打卡稀奇”的心态宁愿多花钱也要尝个鲜。

“单日客流突破2000人单日营收最高达到560万日元——这组数据放在整个月飨祭里都是顶尖水平。

”雷军话锋一转手指在屏幕上轻点调出另一张成本核算表原本轻松的语气瞬间沉了下来“但你们看这里液氮设备的租赁费每天8万日元进口和牛慕斯的原料费每公斤1.2万日元生物打印机的日常维护费每天5万日元还有特制餐具的损耗费、无菌厨房的消毒费……这些成本加起来每天就要吃掉近30万日元。

” 他拿起计算器快速敲击：“按单日营收560万日元算扣除原料、设备、人工等所有成本最终利润率只有15%。

而极星寮一色慧的关东煮屋利润率能到56%叶山亮后来的店铺更是超过了40%。

”雷军摇摇头语气里满是惋惜“她太执着于‘技术炫技’了好像每一道菜都要把‘我在用最顶尖的技术’写在脸上。

黑木场辽的北欧分子料理技术确实厉害能保证每一份液氮胶囊的大小、每一片3D打印和牛的纹理都一模一样产能是稳住了但这种‘为了创新而创新’的模式真的能长久吗？” 坐在一旁的刘晓燕这时忍不住皱起了眉接过话头说道：“比‘高客流低利润’更让人不舒服的是她抢占铺位的做法。

我之前听汐见润说原本叶山亮和她计划在主大道区开一家‘香料茶饮站’提前一周就提交了铺位申请学园也已经初步同意了。

结果薙切爱丽丝知道后直接动用家族资源找了学园的高层硬生生把这个黄金位置给抢了过来。

” 她翻出手机里的聊天记录递给众人看：“你看汐见润说当时叶山亮团队已经把香料、设备都运到了主大道附近就等着第二天开工结果前一天晚上接到通知说铺位被调整到了中央区的角落。

那个角落是什么地方？旁边是垃圾桶前面还有棵大树挡着从主大道走过去要绕好几个弯相当于从黄金地段直接被赶到了小巷子开局就陷入了被动。

” 刘晓燕的语气里满是不平：“这哪是什么商业竞争？分明是特权碾压。

月飨祭本来是让大家公平比拼‘料理与经营’的舞台结果她倒好用家族势力破坏规则这对叶山亮团队也太不公平了。

我当时还担心叶山亮他们会不会因为这事心态崩了毕竟换谁遇到这种事都会觉得憋屈。

” “但有时候被迫的调整反而能逼出一条新的出路。

”一直沉默观察数据的解长贵这时开口了他推了推眼镜语气里带着几分赞赏“你们可能都没想到叶山亮的团队不仅没被打垮反而在中央区的角落里杀出了一条属于自己的路。

我去他们店里吃过两次那道‘香料烤串’至今想起来还觉得回味无穷。

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