金光闪烁我在远月冲上云霄第25章 刚猛破局

刚猛破局 洛克的料理台旁那台特制低温烤箱的门缓缓闭合显示屏上跳动的数字最终定格在45℃淡蓝色的指示灯亮起像是在宣告一场“黑暗料理”的启动。

他靠在烤箱旁指尖把玩着一个银色小瓶瓶身泛着冷光瓶口还残留着一丝透明液体的痕迹。

“这种‘腐败增效剂’可是我们‘冥王星’的独家配方。

”洛克的声音带着炫耀的冷意他掀开烤箱门将瓶口对准香菇几滴透明液体滴落在伞盖上瞬间被海绵般的菌肉吸收“低温能让酶慢慢分解香菇的纤维再加上这增效剂产生的氨基酸会比新鲜香菇多三倍味道厚重到你们根本想象不到——你们输定了。

” 烤箱门再次闭合洛克双手抱胸目光挑衅地扫过一色慧和解长贵仿佛已经胜券在握。

一色慧站在原地瞳孔却始终锁着洛克手中的银色小瓶以及香菇吸收液体时的细微变化。

他立刻转身快步走到解长贵身边声音压低却字字清晰：“他加的增效剂是水溶性的虽然能提升鲜味但会让香菇产生明显的涩味——这种涩味来自酶分解后的单宁酸必须用酸性调料中和。

”他看了一眼锅中正在煮的土豆“你煮完土豆后立刻处理香菇用沸水焯烫时间必须控制在三十秒多一秒会煮软香菇的口感少一秒杀不死残留的酶。

焯完后把伞盖切成两毫米厚的薄片菌柄切成小丁分开装等下要用在不同的地方。

” 解长贵此刻正用漏勺搅动锅中的土豆听到指令后立刻点头：“放心三十秒我记准了！”他盯着墙上的计时器当指针指向十五分钟时迅速将漏勺沉入锅中将滚刀土豆块捞起沥干水分后倒入白瓷盘。

土豆块表面泛着晶莹的水光还带着淡淡的盐香丝毫没有腐败的异味。

来不及擦汗解长贵抓起食材架上的香菇冲向水槽。

冷水冲刷掉表面的浮尘他随手将香菇丢进沸水锅同时按下秒表。

“一、二、三……”他低声数着目光紧紧盯着锅中的香菇——原本带着黏液的菌肉在沸水中慢慢舒展浅褐色的表皮逐渐变得光滑黏液被彻底冲掉只留下香菇本身的清香。

当秒表跳到三十秒时解长贵瞬间将香菇捞起放入冷水中降温动作快得让人看不清残影。

沥干水分后他将香菇放在案板上玄铁菜刀再次舞动起来。

刀刃贴着伞盖划过薄片香菇如雪花般纷纷扬扬落在盘中每一片都薄得能透光边缘还带着整齐的弧度；处理菌柄时他手腕微微转动菜刀在菌柄上快速切剁小丁均匀地堆在一旁大小堪比米粒却没有一粒碎渣。

不过一分钟所有香菇都处理完毕解长贵抬手擦了擦额角的汗声音带着一丝骄傲：“慧哥搞定了！” “好样的！”一色慧正拿着一个红薯用刀从中间切开。

断面的灰紫色比之前更明显了还隐隐能看到细小的黑色纹路一股淡淡的苦味顺着刀刃散发出来。

他皱了皱眉将红薯举到解长贵面前：“红薯里的淀粉酶已经开始分解淀粉产生了糠醛这就是苦味的来源。

我们得用蜂蜜和柠檬汁中和——蜂蜜的甜能压过苦味柠檬汁的酸能激活红薯本身的甜味。

你把红薯切成块放入蒸锅大火蒸二十分钟蒸好后用勺子压成泥注意不要压得太细保留一点颗粒感这样吃起来有嚼劲口感更丰富。

” 解长贵立刻将红薯切成均匀的块状放入蒸锅。

蓝色的火焰舔舐着锅底蒸汽很快从锅盖边缘溢出带着红薯的淡淡香气。

他守在蒸锅旁不时掀开锅盖查看红薯的状态手指轻轻按在薯肉上——当薯肉变得软糯能轻松按下一个坑时立刻关火将红薯取出。

就在这时对面传来洛克的声音：“我的第一份料理好了。

”众人转头看去只见洛克端着一个黑色砂锅里面盛着深褐色的“暗黑香菇汤”汤面漂浮着几片香菇表面还泛着一层诡异的油光暗紫色的水晶灯照在汤上让整道料理透着一股阴森的气息。

评委们依次上前品尝。

一位戴着金边眼镜的评委拿起勺子舀了一勺汤送入口中眉头先是紧紧皱起像是在忍受涩味随即又慢慢舒展开：“虽然入口有淡淡的涩味但很快被厚重的鲜味覆盖这种鲜味很独特比普通香菇汤更有层次感有种……黑暗中的浓郁感。

”另一位评委也点头附和：“确实鲜味很突出就算有涩味也能被忽略过去。

” 解长贵看得心头一紧手下的动作瞬间加快。

他将蒸好的红薯倒入大碗中用勺子快速压成泥红薯的软糯在掌心化开颗粒感恰到好处。

接着他加入两勺蜂蜜和少许柠檬汁双手握住碗沿快速搅拌——蜂蜜的甜、柠檬汁的酸与红薯的香瞬间融合苦味被彻底压过只留下醇厚的甜香。

“慧哥红薯泥好了接下来做什么？” 一色慧正站在灶台前面前摆着一个滤斗里面装着煮土豆的盐水。

他将盐水缓缓倒入锅中然后加入几片陈皮、一颗八角和两片香叶开大火煮沸。

陈皮的清香、八角的辛香与香叶的浓郁交织在一起瞬间弥漫了整个赛场。

等盐水煮出香味后他加入适量淀粉用勺子快速搅拌汤汁逐渐变得浓稠颜色也从透明变成了琥珀色。

“我们做‘大地明辉煲’。

”一色慧指着料理台上的食材“砂锅先加热底部铺上土豆块然后依次铺上香菇片和菌柄丁中间放上红薯泥最上面淋上我们调的酱汁然后小火焖煮二十分钟。

火不能太大不然酱汁会糊底破坏味道；也不能太小不然食材的味道渗不进去会变得寡淡。

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