穿越古代摆摊小厨娘第670章 玉竹山楂缀核桃画匠持卷换甜糕

一、秋阳暖山坞玉竹山楂香初绽 秋意已深山坞的晨阳褪去了暑气变得格外温和透过槐树叶的缝隙洒下细碎的金光。

陈晚星一早便在院中的竹筛上铺开陈禾送来的干玉竹——根茎呈淡黄色质地柔韧泡在粗瓷碗里水色渐渐染成浅黄带着淡淡的甘香像把秋日的温润都融进了水里。

木桌上谢景渊刚从镇上集市换来的山楂干堆成小堆色泽鲜红捏一块凑近鼻尖酸甜的气息扑面而来；旁边的陶碗里是赵老六昨日送来的野生山核桃仁颗粒饱满砸开后露出雪白的果仁嚼一口坚果的油香混着玉竹的甘润、山楂的酸甜成了小院清晨的鲜活底色。

“晚星今日要做玉竹山楂糕吧？玉竹都泡软了山楂干我去煮成泥核桃也砸好了。

”谢景渊从灶房出来手里提着一个新编的竹篮“昨日张掌柜亲自来说酒楼的宴席上客人吃了油腻的肉菜就盼着来点酸甜的点心解腻这玉竹山楂糕正好应景。

” 晚星正将泡软的玉竹切成小段闻言点头：“是啊陈禾说玉竹能补津液配着山楂的酸甜既能给王大山这样的樵夫解乏也能给苏绣娘当绣活儿间隙的开胃小食。

对了周嬷昨日捎信说小石头馋点心了今日做糕也留些让他解解馋。

” 话音未落院外传来轻缓的脚步声伴着纸张翻动的窸窣声。

一个穿着青布长衫的男子站在篱笆外手里捧着一卷画轴背上背着个布包面容清瘦眉宇间带着几分文雅——是镇上的画匠林墨。

他轻轻展开画轴上面是一幅山坞秋景图层林尽染溪水潺潺笔墨细腻仿佛能闻到画中山野的气息。

“这位可是陈晚星姑娘？”林墨声音温和带着书卷气“我是镇上画坊的林墨前几日听张掌柜说姑娘做的点心酸甜清润能解腻开胃。

我这几日帮人画秋景图总伏案调色胃口不佳想着用这幅画换几块点心也好提神开胃。

”他从布包里取出几张裁好的宣纸“这是上好的宣纸姑娘若想记录点心配方或是包点心都好用比油纸更雅致。

” 晚星刚捏起一段玉竹闻言看向林墨手中的画轴又看了看桌上的山楂干、山核桃仁与玉竹心里有了主意。

恰在此时陈禾背着药篓走来篓子里除了草药还放着一小袋晒干的甘草：“晚星姑娘谢大哥！今日的玉竹够不够？我还带了些甘草能中和山楂的酸让糕体更温润。

”他看到林墨笑着打招呼：“林先生您也来换点心呀？” 林墨颔首一笑眼中带着赞许：“是啊陈小哥久闻姑娘点心之名今日特来尝尝。

”晚星将玉竹段放进碗里笑着道：“林先生陈禾今日正好做玉竹山楂核桃糕你们留下尝尝合口了再换。

” 二、玉竹山楂核桃糕·酸甜解腻款 - 适配场景：樵夫劳作解乏、绣娘开胃提神、酒楼宴席解腻常温可存5天冷藏可存10天口感酸甜绵密玉竹的甘润中和山楂的酸核桃的坚果香增添层次既适合山野劳作后解乏开胃也能作为绣娘零食、酒楼餐后解腻小食温和不刺激肠胃秋日解腻最宜。

- 基础原料： - 主料：干玉竹25g（提前用温水泡50分钟泡至柔软保留甘润味）、山楂干100g（无核提前用温水泡15分钟泡软后沥干）、野生山核桃仁50g（砸去硬壳取果仁部分磨粉部分保留完整颗粒）、陈禾带来的干甘草5g（泡软后切碎中和酸味）、中筋面粉120g（提供基础口感不易散）、糯米粉100g（增加软糯避免过硬） - 辅料：冰糖30g（砸碎成末调节甜度）、蜂蜜20g（赵老六送的野蜂蜜温润甜润）、盐1g（平衡酸甜激发食材本味）、清水70ml（调节面团湿度）、食用油10ml（刷模具防粘）、长方形模具1个（长20cm、宽15cm用于塑形）、蒸锅1个、料理机（用于打山楂泥、核桃粉） - 关键步骤： 1. 处理核心食材： - 泡软的玉竹捞出用刀切成0.3cm长的小丁（保留颗粒感吃时能尝到玉竹的甘润）；泡软的山楂干挤干水分放入料理机加入20ml清水打成细腻的山楂泥（保留少许果肉纤维增加酸甜口感）盛出备用。

- 干甘草用温水泡10分钟（泡至柔软去除硬梗）切成细丁；山核桃仁分成两份一份30g放入料理机打成细腻的核桃粉（过筛去除粗渣确保口感细腻）另一份20g保留完整颗粒（增加口感层次）。

2. 调制面团： - 中筋面粉、糯米粉、核桃粉放入大碗中加入冰糖末、盐用筷子搅拌均匀（提前拌匀避免蒸制后出现结块）。

- 分多次加入清水、蜂蜜边加边用手揉面同时加入山楂泥、甘草丁揉至面团初步成型。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址穿越古代摆摊小厨娘第670章 玉竹山楂缀核桃画匠持卷换甜糕来源 http://www.kjfwxy.com